Meskipun sudah tidak muda, tapi semangat untuk terus berkarya dan memberi manfaat masih menyala dalam diri seorang tua
Menu Pepes Belut untuk Buka Puasa dan Makan Sahur
Adapun resep pepes belut olahan istri saya adalah sebagai berikut.
Belut dengan ukuran minimal sebesar ibu jari kaki orang dewasa sebanyak 4 - 5 ekor dibersihkan, dan lendirnya dihilangkan dengan menggunakan daun jambu klutuk dengan cara digosok dan diremas-remas. Setelah bersih, kemudian dipotong menjadi tiga atau empat bagian. Setelah itu diberi garam secukupnya, dan biarkan sampai garam larut kedalam dagingnya.
Sambil menunggu garam larut, sediakan bumbu-bumbu dan dan daun pisang secukupnya.
Adapun bumbu yang diperlukan adalah:
- beberapa lembar daun salam
- daun kemangi satu genggam
- dua batang serai
- lengkuas satu biji
- cabe rawit secukupnya
Bahan tersebut diiris atau dipotong-potong pendek. Sedangkan yang dihaluskan adalah :
- bawang putih 4 siung