Bang Auky
Bang Auky Freelancer

Pariwisata adalah locomotif ekonomi baru dimana banyak gerbong yang mengikuti dari UMKM, Transportasi, Pemandu Wisata, Hotel dan Restoran, Seniman, Souvenir dan mitra-mitra pariwisata yang lain.

Selanjutnya

Tutup

RAMADAN

Kuping Gajah Makanan Renyah Saat Lebaran

19 April 2023   22:47 Diperbarui: 19 April 2023   22:56 477
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Kuping Gajah Makanan Renyah Saat Lebaran
Dok. Pribadi. 

Saat Lebaran yang paling dinanti adalah kue-kue khasnya. Ada Lepet, Sagon sampai kue-kue kekinian baik pabrikan maupun industri rumahan. Namun walaupun berbagai ragam kue mewarnai Lebaran ada satu makanan yang kalau sudah makan tidak mau berhenti yaitu Kuping Gajah. Mungkin dalam bayangan kita kue dalam ukuran besar karena namanya ada unsur gajah. Tetapi walaupun namanya gajah kue bentuknya mini dan gurih. 

Kuping gajah atau ada yang menyebutnya Peyek terbuat dari adonan Tepung Beras, Tepung Hunkwe, Santan, Bumbu halus yang terdiri dari Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri dan Ketumbar. Campurkan tepung beras, tepung hunkwe dan bambu halus menjadi satu. Campurkan santan sedikit demi sedikit agar tidak terlalu encer. Jika sudah dirasa pas campurkan dengan kacang tanah yang sudah diiris-iris atau kacang hijau. Untuk menambah aroma yang khas tambahkan irisan kocai. 

Sebaiknya untuk menggoreng nya sedikit-demi sedikitsedikit jangan langsung dicampur kacang tanah atau kacang hijau. Hal ini dilakukan untuk menghindari capai karena terlalu lama duduk. Dan juga untuk menghindari adonan asam, karena terlalu lama. Dan sebaiknya dalam menggoreng jangan sekali matang, tetapi dibuat setengah matang dulu. Setelah semuanya selesai proses penggorengan yang kedua untuk membuat Kuping Gajah menjadi gurih dan renyah. 

(KBC-54|Kompasianer Brebes Jateng|) 

Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya

Krisna Mustikarani
Krisna Mustikarani Profil

Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?

Daftarkan email Anda untuk mendapatkan cerita dan opini pilihan dari Kompasiana
icon

Bercerita +SELENGKAPNYA

Ketemu di Ramadan

LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun