Kita Punya Nasi Padang, Uduk, Kuning hingga Nasi Jamblang
Beruntung rekan penulis yang punya kebiasaan dan rajin membagikan nasi bungkus pada Jumat pagi -- untuk para pemulung di pinggir jalan -- tidak dicap berupa tulisan dan gambar. Pokoknya, ia pada pagi hari memesan nasi bungkus ke rumah makan padang yang jadi langganan. Lalu, ia membangikannya sambil bersepeda berkeliling menjumpai pemulung.
Penulis menyaksikan perjalanan orang itu hidupnya berkah. Memberi sumbangan tak perlu memberi penjelasan kepada awak media. Ia bergerak dalam kesunyian memberi nasi bungkus kepada warga miskin.
Tapi, untuk mendapat kepastian, nasi apa yang dibagikan setiap Jumat pagi itu? Ia sambil malu-malu menyebutnya nasi padang. Nasi ini, meski disebut nasi padang tak pernah diberi tulisan nasi padang. Penulis jadi ingat, nasi padang yang terkenal dengan rendangnya itu sudah kesohor sampai ke negeri Arab.
Mau buktinya? Perhatikan, kala jemaah haji berangkat ke Tanah Suci dari Bandara Minangkabau, Sumatera Barat, anggota jemaah haji dibekali rendang dari Pemda setempat. Keren, kan?
**
Sebelum Covid-19 dan diberlakukan PSBB, di Jakarta banyak dijumpai rumah makan dengan menu nasi uduk. Bahkan banyak warga Betawi membuka rumah makan dengan tenda di tepi ruas jalan raya. Biasanya di tenda ditulis Nasi Uduk Betawi.
Di sini, penulis tak menyebut apa resep membuat nasi uduk. Yang jelas, kala kita menikmati nasi uduk tersaji lauk-pauk berupa tempe, ayam goreng, sambal dan lalapan. Lebih asyik mengonsumsi nasi udik pada malam hari bersama rekan.
Di Kalimantan, seperi Pontianak, Balikpapan, Banjarmasin dan Samarinda, sangat populer nasi kuning. Sebagai orang yang gemar makanan khas nusantara, yang membedakan nasi uduk dan nasi kuning terletak pada warna dan lauk pauknya. Untuk nasi, cita rasanya sih seperti nasi uduk (ulam/lemak). Perbedaan yang menonjol pada warna nasi.
Lantas bagaimana dengan nasi rames? Nah, yang ini penulis tidak paham bagaimana mengolahnya. Jenis makanan nasi rames ini banyak hadir di sejumlah rumah makan di kota-kota pulau Jawa. Yang terkesan pada makanan ini, ya lezat dan tak pernah menghindar jika ditawari untuk nambah.
Indonesia memang kaya dengan kulinernya. Sebagai orang yang sering bepergian, jika diperhatikan dari wilayah Indonesia Timur hingga Indonesia Barat, kekuatan makanan terletak pada bumbunya. Dengan lauk pauk sederhana sekalipun tetap enak.
Sebut saja nasi jamblang. Rekan penulis pernah bercerita bahwa awal nasi ini dari kepiawaian memasak Tan Piaw Lun, seorang isteri dari keluarga kaya raya keturunan Kanoman. Orang Jamblang menyebut Tan Piaw Lun dengan sebutan Nyai Pulung Karna.
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
