Elvidayanty Darkasih
Elvidayanty Darkasih Freelancer

Email : elvi.jambi@gmail.com

Selanjutnya

Tutup

RAMADAN Pilihan

Tempoyak Apel Hijau dan Sambal Buah Kemang, Menu Berbuka Puasa yang Istimewa

26 April 2021   20:28 Diperbarui: 26 April 2021   21:08 2892
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Tempoyak Apel Hijau dan Sambal Buah Kemang, Menu Berbuka Puasa yang Istimewa
Sambal buah Kemang dan tempoyak apel hijau. (Foto: Elvidayanty)

"Serius? Apel ditempoyak, apa rasanya?" Tanya seorang teman. Saya tawarkan dia untuk mencicipi satu potong irisan apel hijau yang sudah dimasak dengan bumbu tempoyak

"Wah...ternyata enak. Bungkus, bawa pulang." Katanya penuh semangat. 

Biasanya, fermentasi durian yang disebut tempoyak itu digunakan untuk memasak ikan, seperti ikan patin, ikan gabus, atau ikan baung. Kali ini, saya mencoba buah apel hijau yang dimasak dengan bumbu tempoyak. 

Apel yang saya gunakan adalah apel berwarna hijau yang rasanya ada campuran antara asam dan manis, dan daging buahnya lebih crispy. Selain apel hijau import, apel hijau Malang juga enak dimasak dengan bumbu tempoyak ini. 

Bumbu yang saya gunakan selain tempoyak adalah cabe merah keriting, cabe rawit, bawang putih, kunyit, kemiri, sereh, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk. 

Bumbu tempoyak apel hijau. (Foto : Elvidayanty)
Bumbu tempoyak apel hijau. (Foto : Elvidayanty)

Semua bumbu dihaluskan kecuali daun kunyit, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Didihkan air di dalam panci, setelah air mendidih masukkan bumbu halus dan tempoyak, lalu masukkan dedaunan, biarkan sekitar 1 menit hingga bumbu menyatu dengan air rebusan. Lalu, masukkan potongan apel hijau.

Bisa ditambahkan ikan teri jika ingin tetap ada ikannya di dalam tempoyak apel hijau. Tidak disarankan mengunakan ikan lain karena rasa tempoyaknya jadi aneh. Biarkan apel hijau tercampur dengan bumbu tempoyak selama kurang lebih 3 menit, tambahkan garam secukupnya, dan tempoyak apel hijau sial dihidangkan. Bisa jadi camilan, atau buat lauk makan nasi. 

Makan nasi dengan tempoyak itu kurang lengkap jika tanpa lalapan sayur. Nah, makin segar jika sayur lalapan seperti timun, kemangi atau selada itu dicocol dengan sambal kemang. 

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya

Krisna Mustikarani
Krisna Mustikarani Profil

Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?

Daftarkan email Anda untuk mendapatkan cerita dan opini pilihan dari Kompasiana
icon

Bercerita +SELENGKAPNYA

Ketemu di Ramadan

LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun