Pendidik dan pemerhati lingkungan. Aktif mengedukasi di sekolah berwawasan lingkungan di Kota Bandung sejak 1997
Resep Ceos Kacang Merah Warisan Keluarga, Lebaran Selalu Ada
Di hari lebaran menu makanan khas yang selalu ada adalah lontong dicampur sayur kari sapi atau kari ayam (opor ayam). Tapi, khusus di keluarga saya di kampung selain menu itu, ada menu makanan khas sunda yang biasa dimasak oleh almarhumah Ibu saya, yaitu ceos kacang merah.
Ceos kacang adalah menu makanan dengan bahan dasar kacang merah kering (bukan kacang dadakan). Ceos kacang merah merupakan jenis makanan yang berkuah (sayur).
Rasa ceos kacang merah sangat enak gurih tapi tidak bikin enek. Ceos kacang merah lebih nikmat disajikan panas-panas (hangat) dengan nasi putih ditambah sambel goang, kerupuk dan ikan asin.
Bahan dan Bumbu
- 100 gram kacang merah kering
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 lembar bawang daun
- 1 buah tomat
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula putih/merah secukupnya
- Air 1.500 ml
Cara membuat ceos kacang merah warisan keluarga
- Cuci bersih kacang merah kering
- Iris tipis-tipis bawang merah, putih dan daun
- Potong-potong tomat
- Panaskan minyak goreng
- Masukan kacang merah kering beberapa saat
- Masukan bawang merah, putih dan daun
- Gejos/tuangkan air
- Masukan bumbu-bumbu seperti garam, gula dan bumbu penyedap.
- Biarkan sampai mendidih kurang lebih 10 menit.
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
