Guru SMAN 5 Banda Aceh http://gurusiswadankita.blogspot.com/ penulis buku kolaborasi 100 tahun Cut Nyak Dhien, Bunga Rampai Bencana Tsunami, Dari Serambi Mekkah Ke Serambi Kopi (3), Guru Hebat Prestasi Siswa Meningkat
Resep Soto "Bumbu Cinta" Warisan Ibu, Rasa Restoran Spesial Saat Lebaran!
Artinya saya sudah lulus dari Master Chef terhebat di keluarga yaitu ibu saya.
Rekomendasi Masakan Kala Lebaran
Sebenarnya opsional, karena masing-masing daerah kan punya ciri khas sendiri-sendiri. Termasuk apakah memakai ketupat atau lontong sebagai pengganti nasinya.
Ini hanya kebiasaan masakah yang dimasak di daerah dan di rumah saya. Selain ada Soto Medan dengan kuah yang sedikit kental, juga ada semur ayam atau daging masak putih yang dilengkapi dengan tauco cabe hijau yang sedikit pedas.
Jika sudah begitu maka adik-adik dan keluarga serta saudara yang datang usai shalat tak sabar berebut mencicipi hidangan di meja makan yang sudah disiapkan ibu selama kami menunaikan shalat Ied.
Jika penasaran, ini saya bagikan resep 1971nya, resep Sotonya kurang lebih ya sebagai berikut:
Bahan-Bahan yang Diperlukan Apa Saja?
* 500 gram daging ayam (pilihan bagian: paha atau dada)
* 2 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun jeruk purut
* 2 lembar daun salam
* 1 batang sereh, memarkan
* 2.5 liter air
* 2 sendok makan minyak sayur
* 4 butir bawang merah, cincang halus
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 1 sendok teh ketumbar bubuk
* 1 sendok teh merica bubuk
* Garam secukupnya
* Gula secukupnya
* 200 gram taoge (kecambah kacang hijau)
Cara Membuatnya
Buat Kaldu Ayamnya
* Rebus daging ayam dalam 2.5 liter air bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, dan sereh yang sudah dimemarkan.
* Masak hingga daging ayam empuk dan kaldu berasa gurih. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.
* Setelah daging empuk, angkat daging ayam dari kaldu dan biarkan dingin. Kemudian suwir-suwir dagingnya dan sisihkan.
Siapkan Bumbu
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
