Yuk Intip Masakan Tradisional Aceh yang Menggugah Selera, Apakah Pernah Kamu Coba?
Kuah Pliek seringkali dijadikan pelengkap untuk hidangan utama seperti nasi putih, teman utama kuah pliek adalah ikan asin. karena kuah ini memberikan rasa yang lebih kaya dan kompleks pada hidangan utama tersebut. Selain itu, hidangan ini juga bisa dijadikan sebagai kuah pelengkap untuk hidangan lainnya seperti ikan goreng atau ayam goreng.
- Kuah Jreuek
Kuah Jreuek adalah salah satu hidangan khas Aceh yang juga populer di daerah Barat Selatan Aceh, terutama di Aceh Jaya, Meulaboh dan Nagan Raya. Kuah Jrueng terbuat dari bahan-bahan utama seperti buah durian atau buah kuaini yang sudah diprementasikan sehingga menjadi bumbu yang dilarutkan didalam rempah rempah dengan campuran santan.
Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat Kuah Jrueng meliputi bumu yang telah diprementasi dari buah durian, cabe merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan kayu manis, santan dll. Semua bumbu tersebut dihaluskan dan ditumis dengan minyak kelapa hingga harum. Rasa khas dari kuah jreuk ketika aroma dari jreuk (bahan permentasi ) itu keluar dan sayur yang dicelupkan sudah matang dan kental.
Kuah Jrueng memiliki cita rasa yang berbeda dengan kuah lainya serta mengeluarkan aroma buah yang dicampurkan dengan rempah yang kuat. Hidangan kuah jreuk sering disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara di Barat Selatan Aceh seperti pernikahan atau festival makanan.
- Kuah Engkot Paya
Kuah Engkot Paya adalah salah satu hidangan khas Aceh yang berasal dari daerah Paya Bakong, Aceh Utara. Hidangan ini terbuat dari bahan dasar ikan yang hidup di paya (air tawar) yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah khas Aceh.
Bahan-bahan untuk membuat Kuah Engkot Paya antara lain ikan lele,baje,nila,dan ikan lainnya yang dhidup di air tawar. sedangkan bahan bumbu yang diolah terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabe merah, dan daun salam, rebong kala, dan oun temerui dll. Ikan yang telah dibersihkan dan dipotong-potong kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu tersebut hingga matang. Setelah itu, kuahnya diberi santan kelapa atau sebagian daerah tidak memakai santan, dimasak hingga mendidih dan kuah mengental.
Kuah Engkot Paya memiliki rasa gurih, pedas, dan kaya rempah, serta aroma yang harum. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih. Kuah Engkot Paya biasanya menjadi hidangan khas dalam acara-acara khusus di ketika menjamu tamu yang datang dari luar daerah.
Kuah Engkot Paya merupakan salah satu hidangan khas Aceh yang populer dan banyak dicari oleh para pecinta kuliner di Indonesia. Rasanya yang lezat dan kaya rempah membuat hidangan ini menjadi salah satu kuliner khas Aceh yang wajib dicoba.
Nah banyak lagi yang menjadi masakan ciri khas Aceh, silahkan datang kemari dan cicipi itu dulu selanjutnya penulis yakin anda akan selalu terinngat Aceh dan orangnya. he,,he,,,
Nagan Raya, 26 April 2023
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
