Menyatulah dengan alam, bersahabatlah dengan alam, ikuti alirannya, lalu kau rasakan, bahwa dunia itu indah, tanpa ada suatu pertentangan, damai, nyaman, teratur, seperti derap irama alam berpadu, nyanyian angin, nyanyian jiwa, beiringan, dekat tapi tak pernah berselisih, seimbang, tenang, alam, angin, jiwa, mempadu nyanyian tanpa pernah sumbang...
Yuk, Memasak Opor Ayam dan Rendang Daging Sapi, Menu Favorit Saat Lebaran
Cara memasaknya:
- Haluskan/blender semua bumbu, kecuali serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Taruh dalam panci, kemudian campur bumbu bersama santan.
- Masukkan ayam ke dalam campuran santan tersebut, masukkan bumbu yang tidak dihaluskan lainnya, kemudian jerang di atas kompor.
- Aduk-aduk agar tercampur rata antara ayam dan bumbunya. Biarkan mendidih.
- Aduk kembali agar santan tidak pecah. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Setelah matang, matikan kompor.
- Biarkan dingin, masukkan masakan dalam sebuah wadah, kemudian masukkan lemari es. Nanti setelah hari H, hangatkan kembali dan sajikan dalam wadah saji.
- Opor ayam siap disajikan untuk menu lebaran.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging sapi tanpa lemak iris kecil atau sesuai selera
- 500 ml santan kental dan 1000 ml santan encer dari dua butir kelapa
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1 buah serai besar sedang
- 1/4 kg cabai merah atau sesuai selera
- garam secukupnya
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit ditali simpul
- Haluskan memakai blender semua bumbu kecuali daun jeruk dan daun kunyit. Masukkan dalam wajan bersama dagingnya. Masukkan pula daun jeruk, daun kunyit dan santan encer.
- Biarkan mendidih sambil beberapa kali di aduk bolak-balik. Tujuannya agar masakan tidak gosong.
- Lakukan hingga air menyusut. Masukkan santan kental. Jangan lupa, tetap terus sambil diaduk agar tidak gosong.
- Biarkan daging empuk, hingga menyusut airnya dan kuahnya berminyak.
- Matikan kompor. Biarkan rendang menjadi dingin.
- Persiapkan wadah, simpan terlebih dahulu rendang dalam wadah, simpan dalam lemari es. Nanti ketika hari H, sajikan rendang untuk sajian menu lebaran.
- Selamat mencoba, ya.
Hem, bau masakan ini harum. Pengin segera mencicip dan menyantapnya! Eh, masih dua hari lagi, ya. Untuk lebaran. Hehehe...
Selamat Menyambut Hari Raya Idul Fitri 1442 H. Mohon maaf lahir dan batin.
Salam hangat dari saya,
Semarang, 11 Mei 2021.
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
