zaldy chan
zaldy chan Administrasi

cintaku tersisa sedikit. tapi cukup untuk seumur hidupmu

Selanjutnya

Tutup

RAMADAN Pilihan

Sajian Kue Favorit Lebaran? Bertambah Usia, Berubah Selera

21 April 2023   23:05 Diperbarui: 21 April 2023   23:00 1322
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Sajian Kue Favorit Lebaran? Bertambah Usia, Berubah Selera
Proses Memasak Galamai/Foto: Tangkapan layar akun facebook Minang Daily

2. Lemang Tapai

Aku tak tahu alasan pasti, kenapa Amak berhenti membuat  galamai. Setahuku, saat SD, tradisi di keluargaku di malam takbiran adalah membuat lemang juga tapai.

Bisa jadi, karena memasak lemang tak butuh tenaga ekstra seperti mengolah Galamai atau dodol, tah?

Tak seperti bikin tapai (tape ketan hitam) yang  lebih ringkas. bahannya ketan ditaburi ragi, difermentasi lebih kurang 3 hari, udah jadi.

Nah, Lamang atau Lemang masih berbahan dasar ketan dan santan serta sedikit garam. Punya keruwetan tersendiri. Setidaknya alat-alat pedukung saat proses pembuatannya. 


Dulu, jika Amak memasak lemang. Pasti ada pembagian tugas. Tugas pokokku adalah mencari dan memotong serta membolongi ruas bambu galah, kira-kira ukuran panjangnya 50 cm.

Saudaraku yang lain, kebagian memasukkan daun pisang ke dalam ruas bambu. Amak yang memasukkan campuran beras ketan dengan santan.

Nah, saat malam takbiran, aku dan keluargaku akan memasak lemang di halaman rumah! 

Terue, sebagai anak lelaki, tugas tambahanku adalah menjaga api! Tak boleh terlalu besar atau malah mati! Ini butuh keterampilan tersendiri, kan? Ahaaaay....

Bolu Koja/foto: resepkoki.id
Bolu Koja/foto: resepkoki.id
3. Bolu Koja atau Bolu Pandan.

Seperti kutulis di awal. Gegara pergantian era, maka tradisi kue lebaran di keluargaku juga berubah. Terus, kue favoritku saat lebaran,jadi bertukar, kan?

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya

Krisna Mustikarani
Krisna Mustikarani Profil

Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?

Daftarkan email Anda untuk mendapatkan cerita dan opini pilihan dari Kompasiana
icon

Bercerita +SELENGKAPNYA

Ketemu di Ramadan

LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun