Ketupat dan Opor Ayam Kuliner Khas Lebaran Ketupat
Hari pertama masuk sesudah lebaran bagi guru dan pegawai di lingkungan MTsN 4 Kota Surabaya diisi dengan kegiatan Halal Bihalal yang diselenggarakan di Masjid Al Hikmah.
Diawali dengan sambutan Kepala Madrasah acara dilanjutkan dengan sambutan salaman saling bermaafan secara berkeliling.
Setelah acara Halal Bihalal selesai guru dan karyawan diajak ke Serambi Masjid untuk menikmati Makanan yang dibawa oleh Kepala Madrasah berupa Ketupat, Opor Ayam Kampung dan telur, serta minuman berupa es cao.
Secara bergiliran dimulai dari Bapak -bapak mengambil piring dan sendok,. Mengambil ketupat untuk dibuka dan dipotong di atas piring dilanjutkan dengan mengambil kuah berupa Opor Ayam Kampung dan telor ayam utuh.
Tak lupa mengambil es cao dan kerupuk kemudian mencari tempat duduk untuk makan bersama.
Keakraban dan rasa kekeluargaan dalam Acara Halal Bihalal makin terasa ketika kita makan bersama penuh kenikmatan.
Menu Ketupat Opor Ayam Kampung
Bahan Bahan
- 250 gr paha / daging ayam
- 500 ml air
- 250 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- secukupnya Lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt ketumbar
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdt jinten
- 20 ml minyak
Makna Ketupat dan Tradisi Lebaran Ketupat
Tradisi lebaran ketupat diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga yang merupakan salah satu anggota dari Wali Songo.
Lebaran Ketupat diadakan sepekan setelah Hari Raya Idul Fitri dengan tradisi mengantarkan makanan, menjamu makan tamu dengan menu utama ketupat dengan berbagai lauk pauk yang disukai.
Arti kupat (bahasa Jawa untuk ketupat) juga dapat dimaknai sebagai "laku papat" yang menjadi simbol dari empat segi dari ketupat.
Laku papat merupakan empat tindakan yang terdiri dari Lebaran, Luberan, Leburan, Laburan. Maksud dari empat tindakan tersebut antara lain:
1. Lebaran yaitu tindakan yang telah selesai, diambil dari kata lebar. Maknanya selesai dalam menjalani ibadah puasa.
2. Luberan atau meluber, yaitu menyimbolkan agar melakukan sedekah dengan ikhlas layaknya air yang berlimpah hingga meluber dari wadahnya. Maka, tradisi membagikan berbagi atau bersedekah di hari raya Idul Fitri menjadi kebiasaan umat Islam di Indonesia.
3. Leburan yakni memiliki makna lebur sebagaimana dalam bahasa Indonesia. Lebur saat Idul Fitri ditandai dengan meleburnya dosa dengan cara saling bermaaf-maafan atau bersilaturahmi.
4. Laburan berasal dari kata kabur yang artinya kapur putih. Maknanya yakni hati seseorang dapat kembali menjadi putih dan suci setelah melakukan ibadah selama bulan puasa Ramadan.
Jadi makan ketupat saat Halal Bihalal pada lebaran ketupat adalah sesuatu banget disamping rasanya nikmat terasa, maknanya dalam banget untuk diketahui dan dijalankan.
Samber hari ke-26
Ketupat Opor Ayam, khas lebaran ketupat 26 April 2023
Ahmad Syaihu untuk Kompasiana
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
