5 Resep Kue Lebaran Dijamin Enak!

Lebaran tak lengkap tanpa kehadiran kue kering. Sebagai suguhan untuk tamu dan keluarga tercinta, kue kering menjadi tradisi yang tak terpisahkan dari momen spesial ini. Aneka warna, bentuk, dan rasa yang disuguhkan membuat meja tamu Lebaran Anda semakin meriah.

Namun, terkadang kita bingung memilih resep kue kering apa yang akan dibuat. Bingung karena ingin yang klasik dan disukai semua orang, tapi juga ingin menghadirkan sesuatu yang baru dan unik.

Tak perlu khawatir! Artikel ini hadir dengan beberapa resep kue kering Lebaran yang bisa Anda coba, mulai dari yang klasik dan tak lekang waktu hingga yang kekinian dan unik.

1. Nastar Keju Klasik: Selalu Dinanti

Nastar tentu menjadi juara pertama dalam daftar kue kering Lebaran. Perpaduan manisnya kulit nastar dengan isian selai nanas yang asam segar selalu berhasil menggoyang lidah. Berikut resep nastar keju klasik yang mudah dibuat dan anti gagal:

Bahan-bahan:

• Kulit Nastar:
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 125 gram tepung terigu maizena
  • 125 gram butter dingin, potong dadu
  • 60 gram gula halus
  • 1 kuning telur
  • 1/2 sdt garam
  • 30-50 ml air dingin (sesuaikan adonan)
• Isian Nastar:
  • 250 gram selai nanas
• Olesan:
  • 1 kuning telur
  • 1 sdm susu cair
• Keju Parut:
  • Secukupnya untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Membuat Kulit Nastar: Ayakan kedua jenis tepung terigu, gula halus, dan garam dalam wadah. Aduk rata. Masukkan butter dingin dan aduk menggunakan spatula atau food processor hingga adonan menyerupai bulir-bulir kasar seperti pasir.
2. Mencairkan Mentega: Hindari mengaduk terlalu lama agar butter tidak meleleh. Adonan yang terlalu panas akan membuat nastar menjadi keras dan tidak renyah.
3. Menambahkan Cairan: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula atau food processor hingga adonan kalis dan tidak lengket. Hentikan penambahan air jika adonan sudah bisa dibentuk.
4. Menambahkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur dan aduk kembali hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk menjadi bola-bola kecil.
5. Membungkus dan Mendinginkan Adonan: Bungkus adonan nastar dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama minimal 30 menit. Proses pendinginan ini akan membuat butter menjadi lebih padat sehingga nastar lebih mudah dibentuk dan tidak mudah melebar saat dipanggang.

Membuat dan Memanggang Nastar:

Setelah adonan dingin, keluarkan dari kulkas dan bagi menjadi beberapa bagian. Ambil secukupnya adonan, bulatkan, kemudian pipihkan dengan rolling pin.  Beri isian selai nanas secukupnya, lalu bentuk kembali menjadi bola-bola kecil.

Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu cair.  Taburi dengan keju parut secukupnya.  Tata nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.  Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150C selama 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Tips:

• Gunakan butter dan keju berkualitas baik untuk rasa nastar yang lebih lezat dan gurih.
• Pastikan adonan kulit nastar tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
• Jika ingin nastar lebih renyah, panggang selama beberapa menit lebih lama.
• Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tahan lama.

2. Kue Putri Salju: Manis Lembut nan Elegan

Kue Putri Salju menjadi primadona dengan tampilannya yang cantik dan rasa manis yang lembut.  Teksturnya yang lumer di mulut  membuat kue ini disukai oleh segala usia. Berikut resep Kue Putri Salju yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram butter dingin, potong dadu
• 60 gram gula halus
• 1/4 sdt garam
• 1 kuning telur
• Secukupnya gula halus untuk taburan

3. Kastengel Keju: Renyah dan Gurih

Kastengel merupakan kue kering klasik yang tak kalah digemari. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat kastengel selalu dinanti di momen Lebaran. Berikut resep kastengel keju yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung maizena
• 150 gram butter dingin, potong dadu
• 100 gram keju cheddar parut
• 50 gram gula halus
• 1/2 sdt garam
• 1 kuning telur
• 2 sdm air dingin

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu maizena, tepung terigu protein sedang, gula halus, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Masukkan butter dingin dan aduk dengan spatula hingga adonan menyerupai remah roti kasar.
3. Masukkan keju cheddar parut dan aduk rata.
4. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan tidak lengket.
5. Masukkan kuning telur, aduk kembali hingga adonan kalis.
6. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama minimal 30 menit.
7. Cetak adonan dengan spuit atau bentuk menjadi batang-batang kecil.
8. Tata kastengel di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan beforehand pada suhu 150C selama 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Tips:

• Gunakan butter berkualitas baik untuk rasa kastengel yang lebih lezat.
• Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
• Variasikan bentuk kastengel sesuai selera.
• Simpan kastengel dalam wadah kedap udara agar tahan lama.

4. Kue Semprit Susu: Manis dan Lembut di Mulut

Kue semprit susu disukai karena rasa manisnya yang pas dan teksturnya yang lembut di mulut. Bentuknya yang unik dan menarik menjadikan kue ini favorit di meja Lebaran. Berikut resep kue semprit susu yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu maizena
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram butter dingin, potong dadu
• 50 gram gula halus
• 50 gram susu bubuk full cream
• 1/4 sdt garam
• 1 kuning telur
• 50 gram butter leleh

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu maizena, tepung terigu protein sedang, gula halus, susu bubuk, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Masukkan butter dingin dan aduk dengan spatula hingga adonan menyerupai remah roti kasar.
3. Masukkan kuning telur dan butter leleh, aduk kembali hingga adonan kalis.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.
5. Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti dengan bentuk sesuai selera.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan beforehand pada suhu 150C selama 15-20 menit, atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Tips (Lanjutan):

• Gunakan butter berkualitas baik untuk rasa kue semprit susu yang lebih lezat.
• Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
• Variasikan bentuk semprit susu sesuai selera.
• Simpan kue semprit susu dalam wadah kedap udara agar tahan lama.

5. Lidah Kucing: Renyah dan Ringan

Lidah kucing merupakan kue kering klasik yang disukai karena teksturnya yang renyah dan ringan. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya cocok dinikmati bersama teh hangat. Berikut resep lidah kucing yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung maizena
• 100 gram butter dingin, potong dadu
• 50 gram gula halus
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm air dingin
• 1 sdm susu kental manis

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu protein sedang, tepung maizena, gula halus, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Masukkan butter dingin dan aduk dengan spatula hingga adonan menyerupai remah roti kasar.
3. Tuangkan air dingin dan susu kental manis sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan tidak lengket.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, kemudian pipihkan dengan rolling pin.
5. Tata lidah kucing di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan beforehand pada suhu 150C selama 10-15 menit, atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Tips:

• Gunakan butter berkualitas baik untuk rasa lidah kucing yang lebih lezat.
• Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
• Panggang lidah kucing hingga benar-benar kering agar teksturnya renyah.
• Simpan lidah kucing dalam wadah kedap udara agar tahan lama.

Penutup:

Kue kering Lebaran merupakan tradisi yang tak terpisahkan dari momen spesial ini.  Keberadaan kue kering di atas meja tamu akan menambah kemeriahan dan keceriaan di Hari Raya Idul Fitri.

Resep-resep di atas dapat menjadi inspirasi bagi Anda untuk membuat kue kering Lebaran yang lezat dan cantik.  Jangan ragu untuk berkreasi dengan rasa dan bentuk kue sesuai selera.

Selamat mencoba dan Selamat Hari Raya Idul Fitri!

Mohon maaf lahir dan batin.

Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya

Ikuti Tantangan Pakar

Tanya Pakar Baca Artikel

Krisna Mustikarani Profil

Ditanya olehKrisna Mustikarani

Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?

Dijawab olehMeldy Muzada Elfa

Sering Tidur Habis Sahur? Waspada Gangguan Mood Pagi Hari

23 Juni 2016

248

17

6