Dari petani, kembali menjadi petani. Hampir separuh hidupnya, dihabiskan dalam kegiatan Community Development: bertani dan beternak, plus kegiatan peningkatan kapasitas hidup komunitas lainnya. Hidup bersama komunitas akar rumput itu sangat menyenangkan bagiku.
Menu Sederhana Tetapi Bergizi Ala Anak Kost Kupang Selama Ramadan
Saat ini, buah labu muda gampang diperoleh di pasar tradisional. Ya, lagi musim sayur pucuk dan buah labu muda.
Buah labu dibelah dan diiris tipis berbentuk plat. Ditumis biasa dengan menggunakan sedikit minyak goreng plus bawang merah dan putih.
Tambahkan sedikit air lalu biarkan beberapa menit agar sayur labunya matang.
Selanjutnya, sayur buah labu muda yang sudah matang diangkat dan disajikan di piring.
3. Luat Timor
Luat Timor adalah sambal khas Kupang dan sekitarnya. Saat ini sudah dijual sebagai oleh-oleh.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah irisan jeruk nipis, cabai, bawang, garam dan sedikit lenyedap rasa jika biasa memakainya.
Sebaiknya cabe diulik pakai cobe. Kalau diblender rasanya beda, kurang nendang dan maknyus.
Setelah semuanya siap, tinggal diaduk hingga merata. Bagi yang suka sayur sipa' atau kemangi bisa ditambahkan. Biar aromanya makin khas.
Sambal luat juga bisa bertahan lama hingga satu bulan. Jeruk yang terfermentasi di dalam cabe dan campuran bahan lain, semakin enak rasanya.
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
