Filosofi di Balik Hidangan Lamang Tapai di Nagari Limokaum Batusangkar

Seperti halnya lagu yang melantun indah di udara---mengingatkan kita pada kenangan masa lalu---lamang tapai tetap hidup dan dinikmati oleh generasi baru. 

Lamang Tapai Limo Kaum bukan hanya hidangan penutup, tetapi sebuah jembatan budaya yang menyatukan masa lalu dan masa kini, serta mempererat ikatan antar-generasi.

Memanggang lemang dalam bambu/Sumber: Dokumentasi pribadi Merza Gamal 

Di kampung nenek saya di Limokaum Batusangkar, lamang tapai menjadi hidangan yang tak bisa dipisahkan dari tradisi keluarga kami. Setiap "makan gadang"---makan besar dengan nasi dan lauk pauk khas Minang---selalu ditutup dengan hidangan "parabuang": yaitu lamang yang dihidangkan dalam bambu dan tapai ketan hitam yang melengkapinya. 

Bagi masyarakat Minangkabau, lamang tapai tidak sekadar sebuah hidangan penutup, tapi juga simbol dari keharmonisan.

Lirik lagu yang menggema di pasar-pasar Limokaum setiap kali seseorang membeli lamang tapai, "Lamang lamak, lamang harum di Limo Kaum...", semakin menguatkan ingatan akan sebuah warisan kuliner yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan cerita dan filosofi.

Penulis: Merza Gamal (Pensiunan Gaul Banyak Acara)