Resep Kupat Tahu Ala Ibu Mertua, yang Selalu Ada Disajian Istimewa Saat Lebaran
Kupat tahu adalah salah satu makanan tradisional yang telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Meskipun memiliki kesamaan dalam komponen dasarnya, setiap daerah di Jawa memiliki cara dan rasa khas dalam pembuatannya.
Kupat tahu biasanya terdiri dari tiga bahan utama: kupat, tahu, dan kacang tanah. Namun, variasi dalam penyajian dan bahan tambahan membuatnya memiliki keunikan tersendiri di setiap tempat.
Makna mendalam terkait kupat tahu juga menjadi salah satu alasan mengapa makanan ini begitu istimewa. Lebih dari sekadar hidangan lezat, kupat tahu melambangkan kebersamaan dan kekeluargaan. Oleh karena itu, makanan ini sering dihidangkan dalam acara-acara keluarga seperti perayaan Hari Raya dan jamuan saat hajatan.
Jika ditilik dari sisi sejarah, asal usul kupat tahu dapat ditelusuri kembali ke zaman Kerajaan Majapahit di Indonesia. Di masa lalu, hidangan ini dikenal dengan nama "tahu kupat" dan menjadi favorit di kalangan bangsawan maupun rakyat jelata. Selama berabad-abad, kupat tahu telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner di daerah Jawa.
Salah satu resep kupat favorit keluarga saya, tentu kupat tahu buatan ibu mertua yang memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Setiap lebaran kupat tahu selalu ada di meja makan keluarga kami. Berikut adalah resep lengkapnya.
Resep Kupat Tahu Ibu Mertua
Bahan-bahan:
- 4 buah ketupat
- 300 gram tahu putih
- Kerupuk sebagai pelengkap
- 1 mangkuk tauge, seduh dengan air panas
- 2 batang seledri, ambil daunnya dan iris tipis
- 2 sdm bawang goreng
Bahan Kuah:
- 150 gram gula merah
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas, iris tipis
- 400 ml air
- 1/4 sdt garam
Bumbu Uleg:
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 1 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan untuk kuah dalam panci. Rebus hingga gula merah larut dan kuah mendidih. Saring kuah dan biarkan dingin.
2. Uleg kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga halus. Tuangkan kuah yang telah disaring ke dalam ulekan, aduk rata. Tes rasa dan sesuaikan sesuai selera.
3. Potong tahu putih menjadi beberapa bagian dan goreng hingga setengah kering.
4. Potong ketupat sesuai selera.
5. Penyajian: Letakkan potongan ketupat di piring saji, tambahkan potongan tahu, tauge, dan seledri. Tuangkan kuah dan taburi dengan bawang goreng. Tambahkan sambal sesuai selera dan hidangkan dengan kerupuk.
6. Sebelum disantap, aduk rata dengan sambal dan hancurkan kerupuk di atasnya untuk menambah kesan estetik.
7. Kupat tahu keluarga mertua siap dinikmati.
Semoga dengan resep ini, kita dapat membuat kupat tahu yang lezat dan khas, serta merasakan kehangatan dan kebersamaan yang dihadirkannya. Selamat mencoba!
Salam
Mutia AH
Ruji, 07 April 2024
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
