Halo! Saya Ibu dengan anak remaja, sering menulis tentang parenting for teens. Selain itu, sebagai Google Local Guides, saya juga kerap mengulas aneka destinasi dan kuliner maknyus! Utamanya di Surabaya, Jawa Timur. Yuk, main ke blog pribadi saya di www.bukanbocahbiasa.com
Bebek Songkem Madura, Kuliner Filosofis yang Rendah Kolesterol
Sebagai ganti air, dipakai batang pohon pisang. Karena cara mengukus dengan menggunakan pohon pisang belum ada istilahnya. Nah, di kampung bebek songkem tadi, cara masak seperti itu diberi istilah "songkem", karena masakan spesial ini khusus diberikan kepada kyai atau orang yangsangat kita hormati. Bebeknya dibuat berposisi "nyongkem".
Kuliner Indonesia memang luar biasa. Bukan hanya rasanya yang enak; ternyata banyak filosofi dan kearifan lokal yang nangkring di dalamnya. Pak Bambang Hermanto pun spill resep bebek songkem. Silakan kalau mau recook ya gaes. Tapii, kalau saya pribadi sih, lebih suka cuss langsung ke Madura, karena "beda tangan" juga berpengaruh pada kualitas hasil masakan, ye kan? Hehehe.
Resep Bebek Songkem Madura
Bahan-bahan:
1 ekor bebek yang sudah dibersihkan, potong-potong
1 buah jeruk nipis
daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus:
10 buah cabai merah keriting
10 siung bawang merah
5 buah cabai rawit atau sesuai selera
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
