People Choice dan Kompasianer Paling Lestari dalam Kompasiana Awards 2023.
Baso Makanan Favorit Saat Lebaran, Berikut Tips Penyimpanannya
Jelang lebaran, Ipar akan bertanya, "Nanti menunya apa saja saat halal bihalal?"
Jauh-jauh hari sebelum lebaran, saya telah memikirkan menu halal bihalal. Pasalnya selesai salat Idulfitri seluruh kerabat akan berkumpul di rumah untuk sungkem pada Ibu mertua.
Untuk makan siang, cukup ayam panggang yang dipesan, uraban, sambel terasi, sate lilit, tempe goreng, nasi uduk, tidak ketinggalan baso.
Baso selalu menjadi menu favorit setelah ayam panggang setiap lebaran. Saya sering pesan bahan baso kepada pedagang daging sebelah rumah sakit Islam 2 atau 3 hari sebelum lebaran. Harga di sini adalah harga daging + bumbu + biaya giling.
Dari satu kilogram daging setelah ditambah bumbu bisa semakin banyak, lebih dari satu kilogram.
Untuk lebaran kali ini kerabat menawarkan bahan baso dari temannya. Harga bahan baso ayam adalah Rp40 ribu. Bahan baso dari daging Rp95 ribu..
Tips Menyimpan Baso Anti Basi
Teman-teman mungkin pernah makan baso yang basi. Bulatan baso licin dan tak enak. Mungkin pentol baso dibuat sejak lama dan penyimpanan di lemari es salah.
Saya membuat pentol baso hari Kamis dan dipakai hari Sabtu. Terkadang ada sisa di lemari es dan digunakan sewaktu-waktu.
Berikut tips menyimpan pentol baso agar tidak mudah basi:
1. Ketika membuat bulatan baso siapkan air mendidih di panci. Biarkan air itu terus mendidih di atas kompor.
Kalau saya, karena kompor berada di atas dan tidak kuat berdiri lama menghadap panci. Membuat baso memakai magic com.
2. Setelah bulatan baso mengambang di permukaan air tiriskan dan biarkan dingin.
3. Baso yang telah dingin masukkan ke dalam plastik es ukuran 1/2kg atau 1 kg. Lalu masukkan ke dalam freezer.
Dengan membagi baso ke dalam plastik akan mempermudah ngambilnya. Konon jika sering terkena angin, baso akan cepat basi.
Membuat kuah baso
Kuah baso agar terasa enak, gunakan daging sapi bagian iga, buntut. Lalu bawang putih sebelum diulek baiknya digoreng .
Setelah itu tumis bumbu hingga harum. Masukkan ke dalam kuah baso. Rebus kuah baso hingga daging tetelan empuk.
Konon semakin lama merebus, kuah baso akan semakin enak.
Saat masak baso saya lupa tidak ambil fotonya karena sibuk sambil menyiapkan keperluan lain. Intinya memasak baso itu mudah. Jika tudak punya alat giling daging, bisa pesan.
Jika bumbu kurang enak, bisa ditambahi ebi dan bawang putih halus yang telah ditumis.
Selamat makan baso
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
