Rendang dan Semur, Kuliner Nusantara Penghuni Tetap Meja Makan Keluarga
Bagi sebagian besar keluarga Indonesia, meja makan tak lengkap tanpa kehadiran rendang atau semur. Dua masakan ini sudah seperti penghuni tetap yang menjadi tumpuan selera sekaligus pengikat kebersamaan. Tak hanya digemari dari sisi cita rasa, rendang dan semur juga merupakan dua kuliner nusantara yang sarat makna dan budaya. Pantas saja kehadirannya selalu dinanti dan menjadi menu wajib di setiap rumah.
Membedah Kelezatan Tiada Tara Rendang
Rendang dikenal sebagai salah satu kuliner terenak di dunia. Masakan asal Sumatra Barat ini begitu kompleks dan berlapis dengan perpaduan rempah-rempah yang mencapai puluhan varian seperti cabai, bawang, lengkuas, jahe, kunyit, jintan, kayu manis, cengkih, dan rempah lainnya. Daging sapi yang dibalur bumbu-bumbu ini kemudian dimasak berulang kali dalam santan dan pulusan hingga kering dan kehitaman. Teksturnya menjadi sangat lembut namun rasa dan aromanya meledak-ledak di mulut.
Bukan pekerjaan mudah untuk mengolah rendang hingga mencapai tingkat kualitas tinggi. Diperlukan kesabaran dan ketelatenan luar biasa. Namun, jerih payah ini terbayar lunas ketika setiap suapan rendang membanjiri rongga mulut dengan cita rasa pedas, gurih, rempah dan sedikit asam yang memanjakan lidah.
Tak heran, selain diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda oleh UNESCO, rendang juga kerap dinobatkan sebagai hidangan terlezat di dunia versi sejumlah media kuliner kelas dunia seperti CNN, Taste Atlas, dan lain-lain. Seperti kata William Wongso, "Rendang is amazing because of its explosion of spices, the tendernesss of the meat, the minginess of the sauce, and the addictive burst of flavors in the mouth."
Semur, Teman Kuliner Sejati Sehari-hari
Sementara rendang hadir dengan kemewahan dan kerumitan rasanya, semur justru tampil lebih sederhana dan bersahaja. Namun, tidak berarti masakan ini kalah menggugah selera. Semur adalah satu di antara hidangan sehari-hari yang cukup fenomenal karena kelezatannya sulit ditolak.
Ada kehangatan dan kenyamanan yang terpancar dari semur. Potongan daging sapi yang empuk dan meresap bumbu kecap manis, berpadu dengan aroma rempah-rempah seperti bawang, kemiri, kayu manis, dan cengkih. Kuah kehitamannya yang kental dan sedikit berambut menambah cita rasa khas dan gurih di lidah.
Dari Filosofi hingga Warisan Leluhur
Di balik selera rendang dan semur yang menggugah, kedua masakan ini juga sarat akan filosofi dan nilai-nilai budaya leluhur. Rendang misalnya, konon memiliki makna sebagai ungkapan cinta dan rasa rindu yang mendalam. Pedasnya rempah dan lama waktu memasaknya menjadi perlambang betapa besar perjuangan menghadapi segala rintangan.
Sementara semur bisa dibilang lebih sederhana dan sehari-hari. Meski begitu, hidangan berkuah legit manis kecap ini juga memiliki nilai kebersamaan yang begitu erat. Semur kerap disajikan sebagai teman makan sehari-hari keluarga atau sewaktu menerima tamu. Aroma harum semurnya yang khas menjadi pengingat bagi banyak orang akan suasana kekeluargaan dan keramahan.
Di sinilah indahnya rendang dan semur sebagai primadona kuliner Nusantara. Keduanya tak hanya soal cita rasa semata, tetapi juga menjadi penghubung dan perekat berbagai nilai luhur. Rendang dan semur adalah duta kuliner Indonesia yang tak lekang oleh zaman dan terus memperkaya khazanah budaya kuliner Tanah Air.
Memahami Mengapa Menjadi Menu Wajib di Meja Makan
Dengan segala keistimewaan dan keunikan tersebut, sudah tidak mengherankan lagi bila rendang dan semur menjadi menu wajib yang selalu hadir di meja makan keluarga. Rendang adalah hidangan istimewa nan mewah yang mampu membuat seluruh anggota keluarga bersukacita. Sementara semur adalah teman setia yang selalu disambut dengan hangat kapan pun disajikan.
Kehadiran keduanya seperti napas bagi suatu keluarga. Momen berkumpul tak lengkap tanpa hadir dan semerbaknya aroma rendang atau semur. Menikmatinya bersama-sama, di antara celoteh canda dan tawa, adalah salah satu bentuk kebahagiaan sederhana namun begitu berarti.
Tak heran, hampir sebagian besar keluarga menganggap keduanya sebagai menu wajib. Selain karena faktor selera, rendang dan semur juga menjadi media pengikat kebersamaan, nilai-nilai budaya, hingga perekat hubungan batin seluruh anggota keluarga. Sudah sepantasnya masakan selegenda ini menempati tempat terhormat di meja makan, sebagai sumber kebahagiaan dan kenangan berharga yang akan selalu tertawan di hati sanubari.
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
