Sutrisno dengan nama pena Penadebu, ASN di Babulu kabupaten Penajam Paser Utara. Menulis di beberapa media baik cetak maupun online telah menerbitkan beberapa jurnal, prosiding, dan beberapa buku. Kini menjadi pengurus organisasi profesi. Menjadi instruktur lokal dalam kegiatan menulis dan guru inti. Sutrisno dapat dihubungi di: 1. HP/Wa : 081253791594 2. Facebook : Sutrisno babulu 3. Email : sutrisnok809@gmail.com
Kolang Kaling
Oleh: Penadebu
Kolang kaling adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer di kalangan masyarakat, terutama menjelang buka puasa. Kolang kaling terbuat dari buah aren yang dipotong-potong kecil, lalu direbus dengan gula merah dan air hingga empuk. Selain itu, beberapa penjual kolang kaling juga menambahkan bahan lain seperti daun pandan untuk memberikan aroma yang lebih sedap.
Makanan ini memiliki rasa yang manis dan legit, sehingga cocok untuk menghilangkan dahaga dan memulihkan energi setelah seharian berpuasa. Selain itu, kolang kaling juga kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh, karena buah aren mengandung banyak nutrisi seperti vitamin, mineral, dan serat.
Selama bulan Ramadan, kolang kaling sering dijual di warung-warung kecil di pinggir jalan, pasar tradisional, atau di toko-toko kue kering dan jajanan pasar. Makanan ini biasanya dijual dalam wadah plastik atau kertas, dan harganya terjangkau sehingga mudah diakses oleh semua lapisan masyarakat.
Meskipun kolang kaling lebih dikenal sebagai makanan penutup atau camilan, beberapa orang juga memilih untuk mengonsumsinya sebagai hidangan utama selama buka puasa. Hal ini dikarenakan kolang kaling memiliki kandungan gula yang cukup tinggi, sehingga dapat memberikan energi dan menghilangkan rasa lapar dengan cepat.
Selain itu, kolang kaling juga dapat dijadikan sebagai bahan dasar untuk membuat berbagai macam hidangan lain seperti es kolang kaling, bubur kolang kaling, atau bahkan kue kolang kaling. Variasi hidangan dari kolang kaling ini tentu saja membuat makanan ini semakin populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Secara keseluruhan, kolang kaling merupakan salah satu makanan tradisional yang sangat terkenal di Indonesia, terutama di bulan Ramadan. Makanan ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba makanan ini ketika Anda menjelang buka puasa nanti!
Beberapa resep yang menggunakan bahan kolang kaling dan cara membuatnya:
Es Kolang Kaling
Bahan:
500 gr kolang kaling
1 L air matang
200 gr gula pasir
2 sdm air jeruk nipis
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Rebus kolang kaling dalam air selama 15 menit hingga empuk, lalu tiriskan.
Campurkan air, gula, dan air jeruk nipis dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga gula larut dan membentuk sirup.
Tambahkan kolang kaling ke dalam sirup dan aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
Sajikan es kolang kaling dengan es batu.
Bubur Kolang Kaling
Bahan:
500 gr kolang kaling
1 L air
200 gr gula pasir
100 gr beras ketan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
Kelapa parut secukupnya
Cara membuat:
Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 1 jam.
Rebus kolang kaling dalam air selama 15 menit hingga empuk, lalu tiriskan.
Campurkan beras ketan, air, gula, garam, dan daun pandan dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga beras ketan matang dan tekstur menjadi bubur.
Tambahkan kolang kaling ke dalam bubur, aduk rata, lalu angkat.
Sajikan bubur kolang kaling dengan kelapa parut di atasnya.
Kue Kolang Kaling
Bahan:
250 gr tepung ketan
50 gr tepung terigu
150 gr kolang kaling
150 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdt air kapur sirih
200 ml air matang
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Campurkan tepung ketan, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar, lalu aduk rata.
Tambahkan air kapur sirih ke dalam air matang, lalu tuang perlahan ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis.
Tambahkan kolang kaling ke dalam adonan, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu pipihkan dan bentuk sesuai selera.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng kue kolang kaling hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Tiriskan kue kolang kaling, lalu sajikan.
Es Kacang Hijau Kolang Kaling
Bahan:
200 gr kacang hijau
200 gr kolang kaling
150 gr gula pasir
1 sdt garam
1 lembar daun pandan
1 L air matang
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Rendam kacang hijau dalam air selama 1 jam, lalu tiriskan.
Rebus kacang hijau dalam air hingga empuk, lalu tiriskan.
Rebus kolang kaling dalam air selama 15 menit hingga empuk, lalu tiriskan.
Campurkan air, gula, garam, dan daun pandan dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga gula larut dan membentuk sirup.
Tambahkan kacang hijau dan kolang kaling ke dalam sirup, aduk rata, lalu dinginkan.
Sajikan es kacang hijau kolang kaling dengan es batu.
Salad Buah Kolang Kaling
Bahan:
200 gr kolang kaling
2 buah apel, potong dadu
2 buah pir, potong dadu
1 buah naga, potong dadu
1 buah jeruk, potong dadu
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm madu
Daun mint secukupnya
Cara membuat:
Rebus kolang kaling dalam air selama 15 menit hingga empuk, lalu tiriskan.
Campurkan potongan buah-buahan dan kolang kaling dalam mangkuk besar, lalu aduk rata.
Campurkan garam, air jeruk nipis, dan madu dalam mangkuk kecil, lalu aduk rata.
Tuang campuran garam, air jeruk nipis, dan madu ke dalam mangkuk buah-buahan dan kolang kaling, lalu aduk rata.
Sajikan salad buah kolang kaling dengan daun mint di atasnya.
Itulah beberapa resep yang menggunakan bahan kolang kaling dan cara membuatnya. Semoga bermanfaat!
Babulu, 27 Maret 2023
#Penadebu_Ramadan5_Makanan Tradisional
Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya
Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?
